Monochrome

Vino: IGP Cotes Catalanes rosso; Annata : 2021 ; Uva: Sirah; Suolo: Scisto; Forza: 13%; Regime : Biodinamia. Sottosuolo di scisto e uva Sirah di un impianto inizio anni ’80. Raccolta a mano e resa di ca.30 hl/ha. La vinificazione – completamente naturale ed a vendemmia intera – è in macerazione semicarbonica, seguita da un affinamento in tonneaux per 8 mesi sulle fecce fini. Non filtrato, non stabilizzato, giusto un minimo di zolfo alla messa in bottiglia. Frutto di questa superba terra da vino dei Pirenei Orientali, si presenta con veste granata e toni di spezia e di humus avvolti da un bel fruttato maturo. Souplesse e freschezza e, come vino quotidiano, grande franchezza.