Neige au Soleil

Vino : IGP cotes Catalanes rosato; Annata: 2023; Uva: Grenache nera; Suolo: Argilla-calcareo del Quaternario;Forza: 12,5%; Regime: Biodinamia. Dalla stessa vigna della cuvée sorella Tohu-Bohu usando i grappoli delle piante più giovani con il sodalizio di grenaches di una parcella di Baixas (cru gemello sdi Calce). Anche qui una resa per ha. microscopica: ciò che dà un rilievo inconsueto a questo rosé. La pressatura è diretta e soffice e riguarda sempre una vendemmia intera; ovviamente solo lieviti indigeni in vinificazione e affinamento di 8 mesi inox, imbottigliato non filtrato né chiarificato. Rosato di carattere, ma anche “spiritoso” perché molto facile da bere nel suo incedere fresco-fruttato di immediato piacere.