Cour-Cheverny La Mazodière

Vino: Cour-Cheverny; Annata:2022; Uva: Romorantin; Suolo: Siliceo-Limonoso; Forza: 14,7%; Regime: biologico certificato. Giovani vigne di questa antica varietà locale sono state reimpiantate circa 20 anni fa su questa parcella detta Mazoidière. Lunga e lenta fermentazione in cuve che finisce in primavera. Affinamento di 8 mesi in legni usati. Vino secco, vivo, profumato, abbastanza grasso/glicerico le cui note mielate “rimano” con una ricca struttura di bocca. La Mazoidière sarà ”très bien” con un bel salmerino affumicato…