Yannick Amirault

I vini fini della Loira in rosso sono Bourgueil, Chinon e Saumur-Champigny tutti a base di cabernet franc che qui ha trovato “ses lettres de noblesse “. Yannick Amirault spalleggiato dal figlio Benoit dispone di un bel patrimonio di vigne: quasi 20 Ha di cabernet franc con età media molto avanzata e condotte senza chimica di sintesi. L’interventismo in cantina è ridotto al minimo e la rotta è impostata sulla ricerca di consolidare l’associazione del fruttato “gourmand “dei cabernets ad alta maturità con la voluttà carezzevole data dalla vinificazione in legno (contenitori troncoconici). Non è indirizzo per i cultori dei toni un pò vegetali e peperonati che caratterizzano e rendono riconoscibile questa uva; sarebbero disorientati qui dove ci si ostina a fare vini delicati, di frutto, ricchi e morbidi, sottesi da una rara maturità dei tannini, ciò che ha consolidato la notorietà di questo Domaine. Senza contare la presenza sulle carte dei migliori stellati francesi. In più, i vini di Benoit e Yannick invecchiano ed evolvono mirabilmente.