Philippe Butin

Philippe è un artigiano vignaiolo autodidatta che coltiva 6 Ha di vigna a Lavigny nel Jura profondo tra Lons e Chateau Chalon. Ci troviamo in una terra da vino di grande tradizione e di grande rilevanza dove, nonostante l’ombra che le fa la vicina Borgogna, si trovano pepite nei 2 colori bianco e rosso in grado di far corona al grandioso Vin Jaune o, ancora più, allo Chateau Chalon perla enologica particolarissima da molti ritenuto il primo bianco al mondo (così per esempio la pensava il fine conoscitore Metternich quando lo spiegava al neofita -in vino s’intende – Napoleone). Philippe Butin si destreggia bene nel ventaglio delle uve jurassiennes, producendo vini carnosi e compatti di grande amabilità per chi cerca concretezza : “ è solo vino”per riprendere la frase fatta , ma buono , di bella beva e accessibile a tutte le tasche . E soprattutto “pas de chimie du tout, ça va sans le dire”. Nella gamma un bel Crémant agile e fresco, uno chardonnay vino quotidiano che si fa largo per carattere e prezzo, un Trousseau (uva rossa autoctona di grande valore ma difficile da coltivare) molto corretto, fino ad uno Chateau Chalon davvero rispettabile ma, purtroppo, in tiratura più che confidenziale. In breve un indirizzo da seguire per i cultori curiosi.