Mathieu Princet

Nello splendido Premier Cru di Grauves, territorio tra i più intatti in cui gli ettari vitati si inseriscono e sono racchiusi da boschi evidenziando un ecosistema mantenuto nel tempo, la famiglia Mathieu realizza Champagnes da quattro generazioni. La Maison R.M. coltiva 9 ettari di Chardonnay e Pinot Nero da vecchi vigneti oltre che nel 1er Cru di Grauves anche nel 1er Cru di Bisseuil e a Verneuil nella Valle della Marna. Tutti i vigneti sono condotti senza trattamenti chimici, con confusione sessuale per evitare insetticidi e con inerbimenti naturali. Custodi del “savoir faire champenois” con vinificazioni tradizionali e lunghissime permanenze sui lieviti la maison realizza champagnes di gusto “antico” complessi e di grande struttura ma anche nervosi, minerali, affilati e di grande nerbo.