Mallol-Gantois

Piccola Maison R.M. nei Grands Crus di Chardonnay di Cramant (4,5 Ettari) e Chouilly (1,5 Ettari). La misura è strettamente artigianale e fondata su un Savoir-faire tradizionale. Poche bottiglie (25 -30.000) di grande nobiltà d’origine, elaborate a partire da basi molto mature, in positivo contrasto con la tendenza di vendere cuvées sempre più giovani e verdi, ormai prassi in Champagne, a seguito di grande domanda. Il Grand Cru di Cramant è considerato il ”principe” dei Grand Crus di Chardonnay . Il gesso puro (tipico della composizione del sottosuolo Champenois) qui affiora conferendo quel tipico “Coté Cramant” caratterizzato di note saline, minerali e salmastre. Champagnes dalla straordinaria tipicità e dosaggi sempre misurati