Cyrille Sevin

Piccolo produttore bio (certificato) in 2 piccole denominazioni di Loira nella zona tra la Turenna, il Berry e la Sologne, all’altezza di Blois. Siamo nel “Jardin de France” e le AOP sono Cheverny (circa 500 ha nei 3 colori) e Cour-Cheverny (circa 50 ha solo in bianco). Vini puliti e di grande precisione a partire da maturità ottimali. N.B. non uve surmature ma piena maturazione del frutto dove la razza è evidente; nei bianchi poi, soprattutto in Cour col Romorantin, alla razza si aggiunge la grande classe.