Colin

Maison famigliare R.M. dal 1829 e sette generazioni. La maison ha sede a Vertus e la proprietà si estende per 11 ettari, con vigneti che hanno un’età media superiore ai 35 anni, nei 1er Crus e Grand Crus della Cotes de Blancs di Vertus, Bergères-les-Vertus, Cuis, Cramant e Oiry. Principalmente, quindi, chardonnay ma anche Pinot Noir e Pinot Meunier dal villaggio di Sézanne. La famiglia Colin aderisce al protocollo dell’agricoltura sostenibile. Proteggere, coltivare le vigne e lavorare i suoli nel rispetto dell’ambiente, mantenendo i vigneti inerbiti e non utilizzando insetticidi, è, per loro, priorità. Vecchie vigne, rendimenti misurati, vendemmia manuale con perfetta maturità, pressatura soffice, mantenimento della fermentazione alcolica a 18°, fermentazioni malolattiche svolte a discrezione, e lungo affinamento sui lieviti, sono peculiarità caratterizzanti del savoir fair della maison. Insieme, Richard, Romain e Delphine, determinano l’assemblaggio, le composizioni ed i dosaggi delle cuvèes rimarcando lo stile Colin, fatto di grande freschezza e fantastica complessità. La straordinaria possibilità di longevità e straordinario affinamento degli champagne Colin trovano conferma in b.le di 30/40 anni conservate nelle cantine e sboccate su richiesta. La reputazione di questa piccola maison famigliare indipendente è dimostrata da un lungo palmares di riconoscimenti e citazioni.